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麻婆豆腐とかいうたまに食べたくなる料理wwwww

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転載元: http://hawk.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1511265039/

1: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:50:39.66 ID:aEBdCWCn0
食ってみると実はそこまで美味しくないよな

2: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:51:03.44 ID:PIdq1CdEd
せやろか?
うまいで

4: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:51:40.18 ID:gDe8GtrHp
てか店によって味が違いすぎる
あそこまで味が変化する中華料理も珍しい

1000 :なんじぇいスタジアム 2014/11/30(日) 00:00:00

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5: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:52:00.85 ID:++f6SX7N0
ワイのマッマが作ってくれてた麻婆豆腐は甘々やったわ
お外で食べたら辛くて食べられへん

9: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:52:56.21 ID:aEBdCWCn0
>>5
これメンス
山椒か何かわからんが謎のスパイスの味が強すぎてご飯とも合わない

7: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:52:33.53 ID:cMatm08J0
四川の料理人がつくったの以外は認めん

10: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:53:02.12 ID:TCZFDWGU0
四川風麻婆豆腐とかいう神
花椒ぶっかけまくるんじゃ~

11: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:53:28.79 ID:oCgbl3y6a
バーミヤンみたいな甘味ゼロのが食べたいのになかなかない

13: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:53:51.71 ID:8pSLuuOHp
マッマの作る麻婆豆腐←有能

中国人シェフが作る麻婆豆腐←無能

24: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:55:41.88 ID:BJePwOHr0
外で食べると味が安定しないメニューのひとつ

30: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:56:00.49 ID:SYPi/N6u0
麻婆茄子のほうが食感楽しめていい
てか豆腐入れてもいいわそのまま

34: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:56:30.11 ID:cU/7SFuMd
自宅で自分でおいしく作れる?

38: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:57:21.77 ID:2zwVfrEya
>>34
つくれる
そこまで難しくはない

40: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:57:27.26 ID:QbNApmrYa
>>34
割と簡単に

49: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:58:20.77 ID:23izTsqhM
>>34
豆鼓、ラオガンマーのラー油、豆板醤、ごま油、にんにく、生姜、長ネギ、紹興酒などなど揃えられれば

54: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:58:50.62 ID:WlNFwKc5a
>>34
なれれば普通に作れる
市販の豆板醤そのまま使ったらあかんわ
一回別に油で伸ばして馴染ませると
ええ感じにえぐみ取れて旨い麻婆豆腐になるで

59: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:59:55.73 ID:9vJL8M6R0
>>54
豆板醤はもともと油で炒めるもんやろ

68: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:00:49.98 ID:WlNFwKc5a
>>59
それとは別に馴染ませておくんや
そのまま炒めるのと全然ちゃうで
陳けんみん?だかがやってた奴や

64: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:00:23.61 ID:MeXmJZVDa
>>34
ムズいな
まず豆腐の水分なんとかせんと、単に、麻婆ソースからめただけの豆腐になる
なんかええ方法無いんやろか

71: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:01:09.64 ID:2zwVfrEya
>>64
お湯に塩いれて、切った豆腐つけときゃいい

79: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:02:06.44 ID:MeXmJZVDa
>>71
そっからまた重しして水分抜かなあかんちゃうん?

90: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:03:16.43 ID:2zwVfrEya
>>79
いや、大丈夫や
そのままざるにあげて投入や

103: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:04:17.90 ID:MeXmJZVDa
>>90
水分抜けたとして、麻婆ソースとは絡めるだけでええんか?
なんか煮物みたいに染み込ませな空かんのかなと思うんやが

115: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:06:01.52 ID:2zwVfrEya
>>103
そんなことは必要ないな
しいえいえば片栗粉入れたあと良く焼くことや
焦げるくらい焼くと美味しいと陳さんが言ってたし実際そう

144: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:11:30.69 ID:MeXmJZVDa
>>115
焼くΣ(゜ロ゜)
初耳やけど、なんか美味しそう!

36: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:57:10.81 ID:ufHDPn6md
花椒(ホアジャオ)無いのはアカン

41: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:57:27.70 ID:oxfeuK4i0
油と唐辛子と花椒で埋め尽くされてる奴がええんや
豆腐と肉はおまけ

53: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:58:49.16 ID:gkrnmMCua
bBe1QrQ

56: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:59:28.27 ID:au4ZhqXx0
>>53
みたら胃が痛くなった

58: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:59:31.75 ID:6IW451660
自炊するとクッソ美味い料理の一つ
結構簡単に作れるで

62: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:00:12.28 ID:oxfeuK4i0
鷹の爪だとちょっと辛さが足りないからハバネロも入れてる

66: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:00:42.15 ID:zQm94cXla
本格的な中華料理屋のやつはクッソ高いけどその分美味いで
メチャクチャ辛いけどな

67: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:00:48.83 ID:gHyfxSVR0
最近のちょっと高いレトルト麻婆豆腐美味しいよ

78: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:02:05.76 ID:5wgOixwB0
セブンの麻婆豆腐丼が旨くてよくたべてたなぁ

94: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:03:38.03 ID:5wgOixwB0
厚揚げを使うと旨いで

105: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:04:29.08 ID:f0ogSlW40
>>94
厚揚げで作るの好き、甜麺醤足して甘辛くする

111: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:05:24.02 ID:5wgOixwB0
>>105
食べ応えがあってええよな
つまみ用に作る時は厚揚げでやってるわ

120: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:06:48.53 ID:f0ogSlW40
>>111
全く同じ、ご飯のおかず用じゃない、ビールビール

104: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:04:24.50 ID:be3Tn5La0
豆板醤とかの材料揃えておけば
豆腐と挽肉あれば簡単に作れるからなええな
困った時の麻婆豆腐

106: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:04:37.64 ID:Qsc1JOnd0
お前らは不味い不味い言うけど麻婆豆腐の素も捨てたもんじゃないで
確かに本格的な味は出んけど家でちょっと麻婆食べたいな~って時には十分に旨い

114: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:05:45.85 ID:+1UaisIj0
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このオッサン印のトウチを入れると大分本格的になることが分かった。

125: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:07:47.14 ID:1boRvVvOa
>>114
豆チあんまり売ってないんよね

141: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:11:16.54 ID:PERXFfO10
>>114
ほんとトウチとホアジャオだけでめちゃくそ変わるでもう戻れない

117: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:06:32.93 ID:3mfSxf0Fd
麻婆豆腐より中華屋のチャーハンを自分で作れるようになりたい

132: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:08:40.15 ID:WlNFwKc5a
>>117
味の素どばばや
家の火力じゃある程度ぱらぱらにはなってもしっとりぱらぱら香ばしくは難しいからなあ

140: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:10:46.00 ID:1boRvVvOa
豆板醤甜麺醤チューブの生姜とニンニクである程度満足な麻婆豆腐ができる

142: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:11:21.55 ID:2zwVfrEya
>>140
豆鼓もいれたらさらにうまなるで

153: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:13:39.25 ID:1boRvVvOa
>>142
豆チ近所に売ってないんや

156: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:15:06.14 ID:2zwVfrEya
>>153
最近置く店ふえたからワンちゃんや
あとはアマゾンとか
味がかなり変わるで

168: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:18:09.79 ID:YgkiYVnv0
丸美屋のソースで満足してる

177: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:19:11.16 ID:BpWpd9tj0
これすき
uy6JbuM
198: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:23:10.39 ID:oxfeuK4i0
花椒はニンニクを炒めるときと、スープを入れる前と、食べる直前、3回に分けて大量に入れてる

213: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:25:19.73 ID:jtJEj49M0
>>198
意地でも辛みは飛ばさないマン有能やね

202: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:24:02.60 ID:r7v5FgYu0
40円の豆腐と100円の素で激ウマ夜ご飯やは

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