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「ブラックバスカレー」開発…長浜バイオ大学の学生サークル、駆除に一役

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「ブラックバスカレー」開発…長浜バイオ大学の学生サークル、駆除に一役 – ゴールデンタイムズ

「ブラックバスカレー」開発…長浜バイオ大学の学生サークル、駆除に一役
1 かばほ〜るφ ★ :2017/10/16(月) 17:23:53.62 ID:CAP_USER9.net

ブラックバスカレー開発 滋賀の大学生、駆除に一役

長浜バイオ大(滋賀県長浜市田村町)の学生サークルが琵琶湖の外来魚ブラックバスを使ったカレーを作った。
独特の臭みをなくし、淡泊な白身の味わいを生かすよう、スパイスの組み合わせを工夫したという。
21、22両日にある大学祭「命洸(めいこう)祭」で100食を販売する。

全文は以下
http://www.kyoto-np.co.jp/top/article/20171016000099

11 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:28:38.43 ID:nwffaniG0.net
安定供給するためにブラックバス放流しようぜ
24 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:32:53.56 ID:IGf7XrzI0.net
美味しいのなら絶滅させるわけにはいかんな
3 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:24:55.65 ID:HM+iVRVL0.net
昔からあったろ
4 夏厨 :2017/10/16(月) 17:25:15.66 ID:njLceU5e0.net
フライにすると結構美味しい。。
9 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:28:07.22 ID:F/BpvrbA0.net
淡水魚食えるのかw
172 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 18:14:43.83 ID:/2KrgsFs0.net
ブラックバスってちゃんと料理すればうまいってのは前々から言われてるじゃん。
でも臭み抜く手間が面倒なんじゃないの?

>>9
じゃあお前は鮎とか鯉とか鮒ずしとか食うなよ。

191 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 18:23:04.08 ID:abFMH3+S0.net
>>172
水がきれいな所なら比較的泥臭さは少ないから、
琵琶湖やダム湖とかなら大丈夫だと思う。
霞ヶ浦のように濁ってると泥抜き難しそう。
どちらにせよ、皮はいだりと下準備で手間が掛かるから、
コストに見合うかどうかかと。
10 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:28:36.52 ID:uV7dCVm30.net
ブルーギルのほうが淡白で好きだな。
13 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:28:55.55 ID:LskKKJjh0.net
味平を知らない世代だな
19 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:32:02.92 ID:IR+BOAY30.net
>>13 教授は確信犯
15 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:30:28.31 ID:njzP3m3t.net
魚カレーって結構旨い。サバ缶とか。
12 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:28:51.13 ID:RDPcCklP0.net
ブラックバスのカツ(フライ)をカレーにトッピングしたのだと思った。
20 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:32:08.27 ID:q1pkzJ+O0.net
ブラック・サバスかと思って
153 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 18:07:12.51 ID:JpciXf2J0.net
>>20
おっさん、俺もだよ。
155 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 18:08:36.50 ID:6pAFf7t50.net
>>20 >>153 俺もだよ
215 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 18:30:45.78 ID:0xfZbyvw0.net
>>20
ロニー乙
21 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:32:15.63 ID:7C5GG3gq0.net
■ブラックバスのおいしいレシピ■
1.皮に臭みがあるので、皮を捌いた後にバットに牛乳を入れ冷蔵庫に
2.鍋に大根、人参、ごぼう、こんにゃく、キノコを入れて煮込む
3.醤油、酒、みりんで味を整えて出来上がり
さあ、召し上がれ!
68 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:42:52.47 ID:mnCJ34as0.net
>>21
バスは冷蔵庫に入れたままかよ
157 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 18:09:10.01 ID:bcakwXZF0.net
>>68
鯨を抜かすなよ
23 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:32:40.33 ID:bm4YR8W80.net
問題はブルーギル
31 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:34:19.73 ID:MHBV1U6Y0.net
>>23 不敬罪で死刑
37 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:36:05.94 ID:4V5B5nI00.net
>>31
ワロタ
38 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:36:26.37 ID:uV7dCVm30.net
>>23
だからブルーギルはうまいんだって。
温泉で育てた無菌の養殖物は刺身にすると抜群
50 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:38:52.39 ID:nkL4VBJ70.net
>>38
温泉?
生きてるときから茹でてるのか?
65 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:42:35.09 ID:uV7dCVm30.net
>>50
廃ホテルの温泉だったな
湧き水と混ざって冬でも熱帯魚温度
タダでたくさんもらってきて酢味噌で和えたりカルパッチョにしたり、煮ても揚げてもおいしかったよ
224 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 18:36:21.09 ID:jtm+ua8+0.net
>>65
とん正直琵琶湖のブルーギルに良いイメージないんだが水かよければかわるんだな
171 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 18:14:01.45 ID:oXb4vKVD0.net
>>38
温泉ってそれテラピアじゃね?
182 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 18:18:52.71 ID:uV7dCVm30.net
>>171
ン?
そうだ。
そいつだ。

あんだけブルーギルおいしいていったんだから今度食べてみないとな。

25 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:33:06.39 ID:nkL4VBJ70.net
定期的に安定した数を供給できて
今までの白身魚フライより美味しいとか安くないなら駆除の役にはたたんな
29 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:33:47.23 ID:5novmYp/0.net
ケンタに持ち込んでフライにするといいと思う
30 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:34:08.18 ID:puYAitgL0.net
竜田揚げが一番ウマイと思ってる
44 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:37:28.86 ID:GtKOmx4l0.net
カレー粉まぶして油で揚げるだけでいいんじゃないかな

でも>>1のカレーは美味そうだ

46 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:37:39.39 ID:G6M4IoUG0.net
いやカレーにするんじゃなくて、
カレー風味の唐揚げにしたら良いと思うんだけど
47 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:37:44.10 ID:M6L2kH070.net
カレーは全ての素材の味を殺す魔法の食べ物
81 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:44:38.97 ID:rfwcTyYW0.net
カレー粉入れれば何でもどうにかなるもんな
闇鍋やるときの必需品
49 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:38:26.61 ID:lI0tE+8r0.net
バーガーにして売ってたんちゃうのん?
75 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:43:48.55 ID:RDPcCklP0.net
>>49
ブラックバスバーガーやブラックバスの天ぷら丼などまだやってます。
57 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:40:16.04 ID:lMZjSLI00.net

73 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:43:31.19 ID:dgO83D1J0.net
ブラックバスは英語名だから敬遠されがち
黒スズキでもなんでもいいから日本語名をつけろ
ちゃんと処理したら旨いぞ
76 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:43:57.26 ID:CdMOmeNa0.net
イギリスに激安で輸出しろよ

フィッシュ&チップス用に

80 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:44:31.90 ID:wj9rdUEA0.net
バス釣るのも食べるのも大賛成だ
ってか、沼とかため池のはそりゃ臭いだろうけど
天然湖やダムのはうまいだろ、なんで食わないの
小骨も少ない白身の上品な甘味のある魚だよ
だいたいスズキの仲間なんだからまずいわけないわ
けど、皮は絶対に剥がせよ
85 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:45:12.74 ID:Nsn/ATJg0.net
写真から美味しそうな感じが微塵も伝わってこない件
139 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 18:03:54.61 ID:wtGe46iO0.net
>>85
俺は割と旨そうだと思ったw
タイカレーっぽい
89 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:45:59.44 ID:ppuO0k/N0.net
ブラックという名前なんとかならんのか
98 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:48:03.36 ID:RDPcCklP0.net
>>89
定着したとは言い難いけどビワバスと呼ぼうというのがあったはず。
93 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:47:17.07 ID:86p9vvlq0.net
もう色も黒くしてブラックカレーでいいじゃん
99 夏厨 :2017/10/16(月) 17:48:53.25 ID:njLceU5e0.net
>>93
芥子の実も忘れずに。。
94 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:47:33.25 ID:vmAltg810.net
16465802_208564629610139_4842805338270859264_n
108 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:51:45.82 ID:kUb5RGkJ0.net
なんだよ脱法カレーじゃないのかよ
96 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:48:01.35 ID:nMH2wR4a0.net
琵琶湖博物館で出してるブラックバスの天丼は中々美味かったぞ
107 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:51:39.05 ID:X+x4uE5R0.net
>>96
あれ、魚の臭みが気になって全部食べられなかったな…
臭み抜きの処理さえできてれば食感は良かったから臭みが気にならなそうなカレーなら問題ないと思う。
118 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:55:33.00 ID:X+x4uE5R0.net
>>107
自己レス
時期によって養殖の臭くないものか
湖で普通に採ったものか違いがあったのかもしれない…
97 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:48:02.69 ID:R9+l0sMl0.net
取り敢えずカレーに突っ込んでみました的な
104 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:49:25.23 ID:HtUzhSV90.net
ブラックバスは腹周りの脂が臭い。ここを丁寧に取れば不味くない。
あと釣ったらすぐに絞める。尾の所を切って血抜きする。
136 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 18:02:44.68 ID:eOIV5zs00.net
スズキの仲間なんだから食べれるっちゃあ食べれるんでは
川魚嫌いだから私は食べない
173 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 18:15:15.11 ID:cnpcG65A0.net
>>136
スズキも採った場所によっては非常に泥臭い。
海ならまだ良いんだけどな。
138 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 18:03:33.82 ID:3a5Q5s3Z0.net
刺身でいける魚がいる一方、
スパイスをまぶし油で揚げてカレーの具にすることでようやく食えるのがブラックバス
140 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 18:04:06.17 ID:56LFaZcw0.net
誰かも言ってるがカレーに入れるのは最後の手段
カレーに入れれば大抵なんでも食える
自衛隊のサバイバル用携帯キットにもカレー粉が標準装備されているくらいだから
141 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 18:04:19.68 ID:dWO+Loow0.net
白身魚なので普通にフライでいいよ、カレー粉まぶしても旨い
148 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 18:06:40.18 ID:hFRYC/EZ0.net
綺麗な水で肥育すれば白身でうまそうなんだけどね
ドブみたいなところのは食いたいと思わん
151 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 18:06:54.87 ID:bkRP5p/B0.net
スシローがアップを始めました
189 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 18:21:34.14 ID:+XhT8GYl0.net
ブラックバス黒カレーってのが既に発売されてたやん
…絶版?
216 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 18:30:57.83 ID:9pGMoEXb0.net
一匹200円ぐらいでスーパーで買えたら普通に買うんだけど
219 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 18:32:50.16 ID:R/LMYfQ50.net
店頭に出せるようにするのはアリかもな
125 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:59:05.99 ID:pK3mRXaD0.net
もう駆除は無理だよ 変化に適応できない生物は淘汰される 自然の掟や
110 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 17:53:29.30 ID:QmTdBgnb0.net
うちの地元じゃ鵜が駆除してくれてるけどな
248 名無しさん@1周年 :2017/10/16(月) 18:48:30.96 ID:m6Qv1VsX0.net
絶対駆除しきれないんだから利用価値探すしか無いわな。
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